酸菜梭鱼汤的做法有哪些？红烧梭鱼的好吃做法

红烧梭鱼的制作步骤：

1. 梭鱼，将鱼刮去鳃，去内脏。 洗干净，沥干水分，拍上少许面粉。

2、锅中热油黑梭鱼，放入花椒，放入梭鱼，中火将一面煎至金黄色，翻面煎另一面，捞出。

3、底油中加入八角、葱、姜、蒜炒香。 加入炸好的梭鱼，加适量香醋、料酒、酱油一起煮。

4、加入红辣椒、一勺糖、适量盐，倒入适量水和辣椒酱，煮沸后用中火煮。

5、等到汤差不多收干了，就可以出锅了。

酸菜梭鱼汤的制作方法：

1.梭鱼1条，酸菜1包，生姜4克，葱4克，大蒜4克，干红辣椒2克，盐4克，牛奶10克，料酒4克，2胡椒粉克，鸡精2克。

2、梭子鱼去鳞、鳃、内脏、肚皮、黑膜，洗净，切成小块，用料酒、胡椒粉、干淀粉调味。 将酸菜切碎。

3. 热油锅，先加入花椒炒香，然后加入干辣椒、葱、姜、蒜片炒香，然后加入酸菜炒香3分钟。

4、加入适量水，大火煮5分钟，加入梭子鱼片再煮3分钟。

5.加入味精、白醋调味即可食用。

红烧梭鱼的制作步骤：

1、梭鱼洗净，洗净切段，里外均匀抹上一层料酒和薄薄一层盐，腌制15分钟左右。

2. 热锅中加入油。 当油热时，加入梭子鱼，用小火煎至金黄色。 从锅中取出并放在一边。

3、锅中加入剩余的油，放入葱花、姜末炒香，加入豆瓣酱，炒至出红油。

4.加一小碗水，加入炸好的梭鱼，少许红烧酱油，干辣椒少许。

5.煮沸后，转小火煮至汤浓稠。 用大火将酱汁收干，然后从锅中取出。