中国饮食文化历史悠久的地方风味菜，你吃过吗？
中国饮食文化源远流长，在烹饪上也有很多流派，即菜系。 菜系，又称“帮菜”，是指中国菜系经过长期演变，在选料、切割、烹调等技法上形成了自己的体系。 具有鲜明的地方风味特色，被社会公认为中国饮食风格。 一般认为，中国影响最大的八个菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
我国幅员辽阔，各地自然条件、人民生活习惯、经济文化发展条件各不相同。 在食品烹调和菜品类别上逐渐形成了不同的地方风味。
南方食物和北方食物
南北两大风味自春秋战国时期就已出现。
唐代，经济文化空前繁荣，为饮食文化的发展奠定了坚实的基础。 另外，唐代高脚椅、大桌子的出现，改变了中国几千年来单独就餐的方式。 中国独特的集体用餐制度的出现，促进了我国烹饪业的快速发展。 到了唐宋时期，已形成南菜、北菜。 食物有两种主要口味。
《梦溪笔谈》卷二十四记载：“南方人喜咸，北方人喜甜，鱼蟹中加糖蜜，方便北方习俗。” 当时中国的口味主要有两种。 北方人喜欢吃甜的食物，而南方人喜欢吃咸的食物。
四大菜系
到了清代，鲁菜（包括京津等北方地区的特色菜）、苏菜（包括江、浙、皖的特色菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼的特色菜）、川菜（包括湖南、湖北、贵州、云南地区的风味菜肴），已成为我国最具影响力的地方菜系，后被称为“四大菜系”。
八大菜系
民国以来，中国各地的饮食文化有了长足的发展，一些地方菜肴越来越独特，自成一派。 苏菜分为苏菜、浙菜和徽菜，粤菜分为粤菜和闽菜，川菜分为川菜和湘菜。 由于川、鲁、粤、苏四大菜系形成较早，后来浙江、福建、湖南、安徽等地方菜系逐渐名声大噪，形成了中国的“八大菜系”。
八大菜系
鲁菜就像北方皇帝一统天下；
川湘菜就像名人，内涵丰富，才华横溢；
粤菜、闽菜，犹如雍容华贵的王子；
江浙皖菜犹如江南佳人的清秀。
1.鲁菜
口感香鲜醇厚
鲁菜素有“宫廷菜”之称。 是八大菜系中唯一的自发菜系（相对于淮扬菜、川菜、粤菜等有影响力的菜系）。 它的历史最悠久，技艺最丰富，难度最大，技艺最精湛。
《尚书·禹贡》载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东就已经用盐作调味了。 《诗经》中也有吃黄河鳊鱼、鲤鱼的记载，可见其历史悠久。
鲁菜的雏形可以追溯到春秋战国时期。 齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其是齐国依山傍海。 齐桓公凭借鱼、盐、铁的优势，成为霸主。
秦汉时期，山东经济空前繁荣。 地主富人们车马云游，住琼台楼阁，过着“钟鸣、食菜、歌舞”的奢华生活。
山东诸城门前阳台出土的部分汉代肖像石《厨房图》
北魏贾思勰所著的《齐民精要》，对以山东为主的黄河流域的烹饪技术做了比较全面的总结。 不仅详细阐述了煎、烤、炒、煮、烧、蒸、腌、腌、炖、糯米等烹饪方法，还记载了“烤鸭”、“烤鸭”等名菜的制作方法。烤乳猪”。
唐宋时期是我国古代中华文明发展的顶峰，鲁菜的烹饪技术达到了极高的水平。 唐代临淄人段成式在《酉阳杂组》中记载了当时鲁菜烹饪的高水平：“除热之外，无不难吃的地方，平衡了五味”。 宋代的汴梁、临安就有所谓“北菜”，即以鲁菜为代表的北方菜系。
到了明清时期，鲁菜有了新的发展。 此时鲁菜大量进入宫廷，成为宫廷菜中的瑰宝，并广泛流传到北方各地。
《史记·霍之列传》云：“有山海，方有万里沃土。” 山东是我国古代文化的发祥地之一。 地处黄河下游，气候温和。 胶东半岛突出于渤海和黄海之间。 境内山河纵横，河湖纵横，千里沃野，物产丰富，交通便利，文化发达。 粮食产量居全国第三，蔬菜品种繁多，品质优良。 被誉为“世界三大菜园”之一。 胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜等均享誉国内外。
糖醋鲤鱼
经过长期的发展演变，鲁菜逐渐形成两大流派：胶东菜，包括以浮山菜为代表的青岛菜；济南菜，包括德州菜、泰安菜。 孔子美食，以及各种地方菜肴、小吃散布各处。 其中，济南菜就是一个典型的例子。 烹调方法有煎、炒、焖蒸、煮熏、酱腌等50多种。
鲁菜以香、鲜、醇而闻名。 清汤、奶汤的配制十分讲究。 清汤清澈鲜美，奶汤洁白醇厚。
济南菜以香、脆、嫩、厚、味纯而闻名。 尤其擅长熬汤，清汤与浊汤分明。 清汤、奶汤的制作方法，《齐民要术》中有记载。 济南菜以炒、炒、烧、炸、烧、煮等烹调方法为主。
胶东菜讲究用料，刀工精细，口感鲜脆，保持了菜肴的原汁原味。 擅长准备海鲜，尤其是小海鲜。
功夫菜取材广泛，制作精良。 口味以鲜咸为主，火候强调软滑。 烹饪技法全面，尤以烤、炒、煨、炸、烤为主，制作工艺复杂。
大肠九转
经典鲁菜菜肴有豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白烤四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油煎双脆、原壳烤鲍鱼、白烤鲍鱼清汤木耳、油醋椒大虾、红烧鱼片、温鳜鱼片、香菜炸鱿鱼卷、木薯肉、胶东四暖拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远小笼包, 清蒸夹脊鱼, 葱椒鱼, 糖鸡块, 油豆芽, 银杏叶, 蒲菜奶汤, 乌鱼蛋汤, 烤鸭, 脆皮鸡, 黄鱼豆腐汤, 山药丝, 蜜梨丸子、砂锅蒲公英、八股鸡、芙蓉鸡片、水煮芙蓉黄管、油浇豆芽、阳关馓子、玉前虾、十里银杏、乌云驼月、红烧鸡块、锅黄鱼、奶汤鲫鱼、烤耳洞、泰山三美人汤、清汤西施舌、赛蟹、红烧二手丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、炒鱼芹菜、炒全蝎等。
双酥汤
德克萨斯红烧鸡
2、川菜
一菜一花样，百菜百味
川菜是中国最具特色的菜系，也是最受民间欢迎的菜系。
川菜起源于古蜀国。 最早出现于秦汉时期。 汉晋时期，古川菜已形成，以“味高”、“辣香好”为特点。
唐宋时期古代川菜进一步发展，川菜开始从四川兴起。 “川菜馆”遍布开封、临安等省会城市。 以其“万事无定味，尝者鲜为佳”的风味特点，赢得了众多食客的青睐。 川菜作为一个独立的菜系形成于宋代。
明清时期，川菜进一步发展。 直至民国，现代川菜终于形成了“一菜一派、百菜百味”、“鲜、醇、辣、辣”的特色，并发展成为最受国人喜爱的菜系。
辣椒传入四川栽培，广泛应用于川菜中。 这是古代川菜和现代川菜的分水岭。 它被认为是现代川菜出现的开始。 这个时期大致是清初康熙年间。 现代川菜的诞生与晚清川文化的腾飞密不可分。 受到上层示范文化的推动和烹饪专家的影响，主要是由移民烹饪文化混合发展而来，很少受到古代川菜的影响。 。
鱼香肉丝
四川素有“天府之国”之称。 境内河流纵横，常年常青，烹调原料种类繁多，种类繁多。 既有山区的山珍野味，也有河里的鱼虾蟹鳖； 各种鲜嫩鲜美的家禽家畜，以及各种季节的新鲜蔬菜、菌类； 还有质地优良的各种啤酒。 调味品及栽培调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂文辣椒、永川豆豉、涪陵榨菜、徐福芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区辣椒等等等，为各种川菜的烹饪及其层出不穷的各种调料提供了良好的物质基础。
川菜分为三个流派：川西的上河帮川菜，以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表； 川南古泸河流域的自贡盐帮菜、内江汤帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜等。 小河浜川菜以小河浜川菜为特色，川东的下河浜川菜则仿照重庆江湖菜。 三者共同构成了川菜的三大主流地方风味，代表了川菜发展的最高艺术水平。
煮白菜
川菜讲究色、香、味、形，非常讲究“味”字。 以其浓郁、宽广、厚重的风味而闻名。 川菜口味丰富，素有“一菜一派、百菜百味”之称。 川菜的基本口味是麻、辣、甜、咸、酸、苦。 在六种基本口味的基础上，可以调配、变化成多种复合口味，其中最著名的有鱼香型、麻辣香、辣味、陈皮味、胡椒味、怪味型、酸辣味等。
在烹饪方法上，川菜善于根据原料、气候和食者的要求灵活掌握和运用。 川菜流行的烹饪方法有30多种，包括炒、煎、炸、烤、腌、炖、炒、泡等，特别是小煎、爆炒、干烧等。以及干炒。
经典川菜有鱼香肉丝、水煮鱼、水煮肉片、水煮白菜、夫妻肺片、麻辣鸡、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘、棒棒鸡、泡椒凤爪等。灯影牛肉。 、口水鸡、酸辣土豆丝、麻辣虾、辣椒炒牛肉、麻辣火锅、麻辣香鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、麻辣鸡、麻辣小龙虾、辣椒芝麻浸鲈鱼、麻辣鳗鱼、辣牛里脊、辣虾等
夫妻肺片
麻辣烫
3、粤菜
原味、咸鲜、清淡
粤菜是指珠江流域及南部沿海地区的粤菜。 以其独特的菜肴和风味而独树一帜，在国内外享有盛誉。
秦始皇南下百越，中原与岭南的文化经济交流逐渐增多。 汉南越吴王赵佗归附汉朝后，汉越两国的交往越来越频繁。 岭南地区的经济、文化得到很大发展，烹饪技术也随之传入。
南宋时期，中原贵族大量南下，中原的烹饪技术大量流入南方。 南逃的皇室将中原的饮食习俗带到了琼海，使粤菜至今仍保留着许多中原古老的食法。 南北风味的结合，变成了南方独有的菜肴。 至此，粤菜作为菜系已初具规模，经典中可见“南菜”之名。
自汉代起，广东就从国外引进了茉莉花、枣椰、芒果、菠萝蜜、番石榴、番荔枝、花生、玉米、红薯等农作物。 据明末清初屈大均所著的《广东报》记载：“天下之食，皆可在粤东，但粤东之食，未必天下皆有”。
到清末，广州已成为华南地区最大的经济中心，加速了南北风味的交流。 此时，粤菜已成为我国四大菜系之一。
白灼鸡肉
广东地处我国南部沿海，山峦起伏，平原连绵，河流湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，动植物食物来源极其丰富。 同时，广州也是一座历史悠久的贸易港口城市。 吸收了国外的各种烹饪材料和烹饪技术，使粤菜日趋完善。 旅居加拿大的华侨华人将欧美、东南亚的烹饪技术传回家乡，丰富了粤菜菜谱的内容，在粤菜的烹饪技法上留下了鲜明的西式烹饪痕迹。
粤菜由广州菜、潮州菜、客家菜（东江菜）三种地方菜系组成。
广州菜融合了南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特点，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部等地区。
潮州菜主要流行于潮汕地区，接近闽菜的闽南风味。
客家菜以徽菜为代表，流行于广东、江西、福建客家地区。
烤乳猪
粤菜异国食材繁多，品种繁多，令人眼花缭乱。 “禽兽虫蛇皆食”，其用料之广，是全国各菜系中用料最广的。
广州菜讲究品质和口味，口味比较清淡。 力求清新淡雅、轻盈美丽。 而且随着季节的变化而变化。 夏季和秋季往往较淡，而冬季和春季往往较丰富。 食品的口味应清、鲜、嫩、爽、滑、香，调味料有酸、甜、苦、辣、咸，即所谓“五味六味”。
客家菜重油、咸味。 酱汁很简单，但主要成分却很出色。 喜用三禽及畜肉，很少用蔬菜。 河鲜海鲜不多。
潮汕菜以烹制海鲜闻名，刀工精湛，口味讲究香、浓、鲜、甜。 喜欢用鱼露、沙茶酱、梅子酱、姜酒等调味品。甜菜的种类很多，款式有一百多种。 它们由粗料制成，香甜可口。
经典粤菜有：水煮鸡、烧鹅、烤乳猪、酸菜红烧肉、叉烧肉、老火汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烤鸭、豆豉蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝糖醋肉、蚝油生菜、煎福永蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖素、烟囱白菜、鱼香茄子、脆皮炸鸡、赛鱼螃蟹、芋头五花肉、沙茶牛肉、南方牛肉浓汤、珍珠丸子等。
菠萝糖醋排骨
螃蟹赛跑
4.苏菜
味道温和，咸甜
苏菜曾是宫中第二大菜系，如今的国宴仍以淮扬菜为主。
早在2000多年前，吴族就擅长制作烤鱼、蒸鱼、鱼片。 春秋时期，齐国的易牙在徐州传播艺术，其创作的“鱼腹藏羊肉”流传千古，是“鲜”字的由来。
苏菜始于南北朝、唐宋时期。 经济的发展促进了餐饮业的繁荣，苏菜成为“南菜”的两大支柱之一。
自宋代以来，江苏菜的口味发生了很大的变化。 原来南方菜是咸的，北方菜是甜的。 从江南进贡到长安、洛阳的鱼、蟹，都要加糖、蜜加甜。 宋人南渡杭州，大批中原士大夫南下，带来了中原风味的影响。 苏、夕今天的甜味，就是源于此。 另外，唐宋时期，特别是金元以来，越来越多的穆斯林来到江苏。 江苏菜也受到清真菜的影响，使烹饪更加丰富多彩。
明清时期，苏菜沿南北运河、东西沿长江发展更为迅速。 沿海的地理优势扩大了苏菜在国内外的影响力。 清朝时期，苏菜风靡全国，与川菜、粤菜齐名。
江苏地处我国东部温带，气候温和，地理条件优越。 东濒黄海、东海，长江纵贯中部，淮河东流，北临洪泽湖，南临太湖，大运河纵贯南北，该省大大小小的湖泊星罗棋布。 素有“鱼米之乡”之称。 镇江鳀鱼、两淮鳝鱼、太湖银鱼、南通剑鱼、连云港海蟹、沙光鱼、阳澄湖大闸蟹、江苏特产石斑鱼等，在桂花盛开之际陆续上市，引发了市场的热潮。全鱼席，全蝎座。
江苏的好蔬菜有太湖莼菜、淮安蒲莱、宝应莲藕、板栗、鸡头、茭白、冬笋、荸荠等。另外还有各种珍禽野味，为苏菜奠定了坚实的饮食基础。
咸水鸭
苏菜有金陵菜、淮扬菜、苏溪菜、徐海菜等。
金陵菜以南京菜为主，主要流行于以南京为中心，延伸至江西九江的地区。
以扬州菜、淮安菜为代表的淮扬菜主要流行于大运河沿岸，南至镇江，北至洪泽湖、淮河，东至沿海地区。
苏溪菜以苏州菜为代表，主要流行于苏州、梧州、常州、上海等地。 与浙菜、徽菜中的皖南、沿江风味相似。
徐海菜以徐州菜为代表。 流行于徐海、河南地区，接近鲁菜的孔子风格。
蟹肉狮子头
苏菜讲究选料、刀工精细、口味甘甜、造型精美、特色鲜明。
金陵菜擅长炖、焖、叉、烤。 特别注重七味七味，即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭； 鲜、烂、酥、嫩、酥、厚、肥。
淮扬菜选料严谨，讲究新鲜，主料突出，刀工精细。 擅长炖、焖、烧、烤。 讲究汤料配制，讲究原味，善于造型，瓜果雕刻栩栩如生。 淮扬肉质细腻，形状优美，风味多样，咸淡适中，制作精美，鲜嫩可口，四季各异。
苏溪菜擅长炖、焖、煨、烤。 注重保持原汁原味，色泽精美，时令新鲜，甜咸适中，酥脆可口，鲜嫩饱满。
旭海蔬菜新鲜，咸度适中。 他们习惯尊崇五辛五味。 其清而不淡，浓而不浑。 其菜肴无论用什么食材，都要注重“食疗食补”的功效。
金陵菜的代表有咸鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果等。淮扬菜的名菜有炖蟹肉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐等。 、扬州炒饭、文楼汤包、红烧鲢鱼头、烤全猪头、水晶肉等。苏溪名菜有蘑菇炖鸡、咕噜肉、松鼠桂鱼、鲫肺汤、碧螺虾、鳗鱼泥等。 、白酱白菜、叫化鸡、西瓜鸡、鸡油菜心、桃园红烧羊肉、太湖银鱼、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹。 徐海菜的代表有：羊坊藏鱼、霸王别姬、北宫狗肉、彭城鱼丸、帝国鸡等。
松鼠鳜鱼
霸王别姬
5、闽菜
南方咸甜，北方辣
闽菜是中国八大菜系之一，是中原汉族文化与当地古越文化相融合而发展起来的。
据昙石山文化遗址考证，早在5000多年前，福建人民就有吃海鲜、煲汤的传统。
金朝南北朝时期的“永嘉之乱”后，大批衣冠楚楚的中原贵族进入福建，带来了中原先进的科学技术和文化。 与福建古代越南文化的交融和交流促进了当地的发展。
唐末五朝，河南广州固始王慎之兄弟率兵入闽建立“闽国”，对福建饮食文化的进一步发展和繁荣起到了积极的推动作用。
清末民初，福建涌现了一批具有地方特色的名店和真才实艺的名厨。 当时的福建是对外贸易的重要地区，福州、厦门等地一度出现过异常的市场繁荣。 为了满足官僚、士绅、买办阶层等上流社会的娱乐需要，福州、厦门出现了许多著名的餐馆。 这些酒家或以满汉宴闻名，或以官菜见长，或以地方风味闻名。 各有特色，促进了地方风味的形成和不断完善。
佛跳墙
福建省位于中国东南部，面朝大海，背靠山。 这里气候湿润，雨量充沛，土地常绿，四季如春。 沿海地区海岸线绵长，海滩广阔，鱼、虾、螺、蛤、鲟、牡蛎等优质海鲜一年四季都有。 广阔的河川平原盛产水稻、蔗糖、蔬菜、花卉、水果，尤以荔枝、龙眼、柑橘等优良水果闻名中外。 山林溪流盛产茶叶、蘑菇、竹笋、小米，还有鹿、石鳞、河鳗、甲鱼、穿山甲等美味佳肴。
《福建通志》有“茶、笋、山木，遍地盛”、“鱼、盐、海蜃、蛤，富翠”、“两种信仰，从海上升到天，鱼虾不计钱入市”、“青蛙蛤蜊西施舌”“民食甘鲜，海鲜丰盛”等诗句。 这些都是古人对闽海繁荣的高度赞誉。
福建人民利用这些得天独厚的资源，烹制出深受人们喜爱的美味佳肴，逐渐形成了独具特色的闽菜。
红鱼
闽菜融合了福州、闽南、闽西等地方不同风味的地方菜。 福州菜是闽菜的主流。 闽南菜流行于泉州、厦门、漳州、晋江、尤溪等地区，并远至台湾。 闽西菜流行于“客家”地区。
闽菜以烹制山珍海味而闻名。 闽菜在色、香、形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”着称。 它的风格和特征是新鲜的，柔和的，肉的，不是油腻的，以及各种各样的汤路线。 它具有独特的特征，在烹饪花园中是独一无二的。 富士美食的刀技巧非常严格，菜肴充满了兴趣。 它们被称为“薄片，薄薄的头发和薄片，薄薄的薄片”。 菜肴的形状更加独特和令人惊讶。
的特征是令人耳目一新，柔软，优雅且主要是汤菜。 擅长将红色李斯作为调味料，并特别注意混合汤，使人们感到“一百汤和数百种口味”，以及打击鼻子的李的香气。
南部富士美食的特征是新鲜的，柔和的，柔软的和轻的。 它以强调调味料和使用辛辣食物而闻名。 它在使用沙茶，芥末酱，橙汁，药品和水果方面是独一无二的。
西部富士美食的特征是新鲜，丰富的香气和梅洛尼斯。 它以山区和野外烹饪美食而闻名。 它有点咸而且油腻。 它很好地利用了生姜，并且在使用辛辣调味料方面更为突出。
富士美食的代表性菜肴是咸虾，佛陀，醉酒的猪排，红酒红酒，红羊，泛炸鳗，煎鳗，烤肉，扇贝，youxi鸭，”和黑柳。 JU（Wu Liu Ju），白雪鸡，福建水果，炸牡蛎黄色，八种捕捞的红st鱼米，芬芳的河鳗，炸青蛙，填充豆腐，炖面条，肉和米鱼的嘴唇，天鹅绒汤，葡萄酒汤，炒面猴子，金色的红线豆腐，东亚七龙珠，炒牛肉配砂茶，烤肌腱和绿色洋葱等。
刑事肉
醉酒的猪排
6.美食
真颜色，真实的味道
中国美食的维护和调理功能中，轻便优雅的郑美食是首屈一指的。
千烹饪烹饪的历史可以追溯到吴和Yue的春季和秋季。 为了恢复该国，Yue的Gou Jian国王加强了军事准备，并在当今的 City 建立了一个大规模的鸡场，曾经称为“鸡山”，为前线运营提供饲料和鸡。 从吉亚东部Yuyao郊区的的两个古老的人类活动景点发现，它已经从猪，牛，牛，鸡，鸡，鸭等的骨头中证明了这一点。被使用了四到五千年前。 可以说是相当丰富了
在北部和南朝之后，江南在战争中摆脱了数百年的战争。 北京 - 霍大运河是在Sui和Tang王朝中开业的。 吴和Yue的Qian Liu在五个王朝中将杭州确立为他的首都。 经济和文化变得越来越发展，人口急剧增加，商业繁荣，烹饪行业也在上升。
南部歌曲王朝的首都是杭州（Lin'an），来自北部的众多著名厨师聚集在杭州，这将杭州美食和美食从胚胎状态带到了发展状态。 自那以后，千菜的美食已成为国家美食之一。 根据“ Meng Liang Lu”第16卷的“ Fen Tea Hotel”，当时中有280多种菜肴，以及15种以上的烹饪技术。 有许多精美而豪华的餐厅，普通的餐厅“在街上”。“您可以在任何地方看到它”，北部和南部都可以使用烹饪味，这是一个繁荣的场景。
自从南部歌曲王朝以来数百年以来，尽管政治中心位于北部，但在物质资源，发达的文化以及繁荣的工业和商业方面，郑安格必须是最富有的人之一。
西湖醋鱼
千江毗邻东中国海，拥有一千英里的海岸线，富含海鲜，例如著名的Zhan渔业的黄色鳄鱼，发尾，石斑鱼，龙虾，牡蛎，蛤，虾，虾，虾和螃蟹。 平原点缀着河流和叉子，著名的台湾湖与南方相邻。 在胡子，生产稀有的淡水鱼类，例如普通话鱼类，克鲁克鲤鱼，绿虾，湖蟹等，以及四种主要的鱼类。 它也是大米和粒土培养区的主要生产区，被称为“鱼类和大米的土地”。 西南部被山和山脊所包围，一直以其美味佳肴而闻名，例如的蘑菇和的Black 。 中心部分是千盆地盆地盆地，这是金华岛的大粮仓。 国内外著名的金华火腿由该国著名的瘦猪之一的“金华叶”制成。 与世界著名的 茶和 Old Wine一起，它们都是必不可少的高质量原材料。
美食主要由四所学校组成：，，和，每个学校都有强大的本地特征。
东坡肉
选择细，特殊，新鲜和嫩的食材，其烹饪技术包括搅拌，油炸，炖，炖，炖，蒸和烘烤。 智格美食的味道集中在新鲜度，酥脆和温柔，保持原材料的真实色彩和真实味道。 这些菜肴的形式精致，精致，精致，优雅。 此外，丰富的文化色彩也是千菜美食的主要特征，许多菜肴富含美丽的传奇。
杭州美食是精心准备的，主要是搅拌，炒，炖和油炸的。 它具有各种品种，既新鲜又酥脆，轻便又优雅，并且是郑和莱祖（ and ）的主流。
宁波美食是新鲜和咸的结合，味道“咸，新鲜和臭”。 它主要是蒸，烤和炖的。 它擅长烹饪海鲜。 它注意新鲜度，温柔和柔滑，并注意保持原始口味。
擅长烹饪新鲜的河禽。 嘴里酥脆且粘性，汤富含风味。 它丰富了长江南部的汉人的水镇文化。
温州美食主要是海鲜菜肴，具有新鲜的味道，轻便但不稀薄。 烹饪方法会注意“两个轻巧和一个重”，即轻油，轻肉汁和重刀技能。
千种美食的主要著名菜肴是：西湖醋鱼，加东肉肉，螃蟹汤，家乡南部肉，干炸的环铃，蒸猪肉和莲花叶粉，西湖水上盾汤，长虾虾， ， ， ，，， of ，，，，，，，，，and ，，，，and， hupao素食炖肉和干蔬菜炖肉，带有蛤lass的黄色鳄鱼汤，乞be的鸡肉，脆皮的炖肉，蒸黄色的黄色鸡皮饼，丝瓜，炖剃须刀，带有三丝碎片，三丝，炖的弹簧竹子，带有弗里德的鳗鱼，弗里德·埃尔（Eel），弗里德（Eel）螃蟹汤，黄色鳄鱼腌蔬菜汤，岩石乌龟，蜂蜜汁荷斯根， 大米饺子，宁波粘的米饭球，惠州干的蒸bun头，等等。
龙井虾
宁波饺子
7.湖南美食
重油，重盐，浓辣，腌制的味道
徐吉安格，徐舒伊，湖南美食，美味菜和美味佳肴！
在春季和秋季和交战状态时期，湖南主要是楚和尤伊人居住的地方。 许多族裔居住在一起，有不同的食物习俗香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜，敬拜的实践很普遍。
在秦朝和汉朝期间，匈奴的饮食文化逐渐形成了一个相对完整的系统，从成分，烹饪方法到风味。 所使用的原材料丰富，五颜六色的烹饪方法和美味的口味都非常出色。 从葬礼上仍然是从侯爵夫·朱尼（Xin Zhui）的妻子Xin Zhui的坟墓中散发出来的种类的湖南美食。
自从唐和宋朝，尤其是在明朝和清朝期间以来，湖南饮食文化的发展变得更加完整，在该国八种主要美食中逐渐形成了具有独特特征的湖南美食。
在中国共和国，名人谭·扬凯（Tan ）和他的厨师创建了Zu'an Hunan ，这是Hunan 的重要美食，被称为“ Hunan 的来源”。
花椒鱼头
湖南位于中南地区，气候温暖，降雨量丰富。 徐，Zi，Yuan和Li 流过全省，自然条件是优越的。 西部匈奴山脉，富有竹芽，蘑菇和野生游戏。 东南湖南是丘陵和盆地，拥有发达的农业，畜牧业和边线渔业。 北部湖南是著名的加尔特湖平原，被称为“鱼类和大米的土地”。
学校
湖南美食主要基于三种当地风味：江吉河盆地，东部湖区和湖南西部的山区。 江吉河盆地的美食以长沙，亨奇和西格坦为中心，是匈奴美食的主要代表。
辣子鸡
湖南美食经过精心准备，使用多种成分，具有多种口味，并且具有多种品种。 颜色是油腻而丰富的，它注意负担能力。 味道会注意辣，香，新鲜，柔软和嫩。 制备方法是煮，炖，固化和蒸汽。 ，以各种投机方法而闻名。
加丁湖地区的菜肴以烹饪河流新鲜食物，家禽和牲畜而闻名。 它们的特征是大量的油和浓油，咸，辣和柔软。 他们以炖，烤和蒸的菜而闻名。
江西美食擅长制作山地美食，烟熏培根，各种腌制的肉和鸡肉。 味道专注于咸，酸和辣，具有浓郁的山风味。
Zuan Hunan菜的官方美食的代表性菜肴由Zuan Hunan 代表，例如Zuan Tofu，Zuan Shark's Fin等。 民间湖南美食的代表性菜肴包括鱼头，切碎的胡椒粉，炒猪肉，辣鸡肉，江西奶奶的菜，千寿式猪猪肉，牛肉面条，鱼粉，dong'an鸡肉，dong'an鸡肉，金鱼，金鱼，莲花， and and Blood Blood Blood Blood ， ， ，蒸熟，蒸熟，蒸汽蒸汽保留的肉，姐妹饺子，宁Xiang风味蛇， 和Spicy Snake，Rock Sugar Sugar 等
蒸的肉
牛肉面
8. Anhui美食
重油，重颜色，重火力
Hui 也被称为“ ”和“ 风味”。 在辉煌的日子里，它曾经超过八种主要美食。
Hui 起源于南部歌曲王朝，起源于古代（Anhui省 ，Anhui省）。 它的名称贯穿并伴随着的历史建立已有800多年的历史，其起源可以进一步追溯。 根据“ 县编年史”的说法，在南部歌曲王朝期间，由 地区的特色菜制成的菜肴，“沙滩上的马蹄铁和雪地的 Civet”在全国各地闻名。
Anhui美食由于商人的兴起而繁荣起来，但由于商人的下降，也下降了。 无论瓦商人去哪里，都有hui美食的阴影。
在 Chefs在世界各地蔓延的时代， 达到了顶峰。 运营商不仅继承了 的烹饪传统，并将人的食物习俗传播到其他地方，而且还吸收了每种烹饪技术的优势，以烹饪一切美味。
明王朝晚期到清朝皇帝统治时期的结束的时期是 的鼎盛时期。 他们的实力和影响力在该国前十名商人帮派中排名第一。
在中华民国，安海（Anhui）美食在吉克西（Jixi）进一步发展。 Jixi还被授予“中国Anhui美食的家乡”名称，并每年举行国际Anhui美食饮食文化节。
炖有火腿的乌龟
HUI美食的形成与扬兹河南部古代的独特地理环境，人文环境和饮食习俗密切相关。 的自然环境是绿树，纵横交错的沟渠和宜人的气候，为Anhui美食提供了无穷无尽的原材料。 独特的条件已成为 开发的强大物质保证。 同时，的众多习俗，礼节和季节性活动也有效地促进了美食的形成和发展。
根据2006年发布的中国美食美食标准，Hui 被正式确定为 ， ，Hefei ， ， 和 Anhui of is 的五种主要风味的一般名称。主要代表。
Yipin锅
菜肴的成分很简单，但是颜色，香气和味道是完整的。 Anhui美食的特征是：浓，重油，浓郁，颜色丰富，简单且负担得起，原始风味，酥脆，嫩而香，适合于淡淡，深色，严格的成分选择，独特的火力技巧，重点是食品补充剂，重点是原始的味道和多种菜肴。 烹饪技术：光滑的烘焙，炖和原始吸烟。 它以烹饪野生游戏而闻名。 它擅长烘烤，炖，蒸和吸烟，但很少搅拌。 用酱油炖是Anhui美食的主要类别。
Anhui美食继承了中药和食物的传统，并注意饮食补充剂，这也是Anhui美食的主要特征。
历史上有五到六百种Anhui美食。 选择，合并和创新后，现在发现了3,000多个新品种。 它最具代表性的菜肴包括：炖龟，火腿，红胸，黄山炖鸽，蒸的石鸡，腌制的新鲜普通话，发酵豆凝乳鸡肉，蘑菇盒， ，双探测器，双爆奶，蘑菇，蘑菇，蘑菇，蘑菇，蘑菇，蘑菇，蘑菇，蘑菇，蘑菇and , , with , - rice , , dried razor clam pork, eagle , green snail duck, cured fish, deer meat, Yipin pot, soup, etc 。
黄山炖鸽子
红烧的民c
中国的八种主要美食在不同的历史时期出现并开发。 这些美食与地理有关，但不分为行政省份。 根据不同美食的影响，在某些情况下，各省都有一些情况，在某些情况下，一个省内存在几种美食。 多年来，随着时间的流逝，各种美食已经互相穿透，并从彼此的优势中学到了东西。 除了特别重要的区域特征外，还有更多相似之处。
朋友，告诉我您认为哪种美食最美味的菜？
